各種厚焼玉子、錦糸玉子、ゆで卵、温泉卵の製造販売、寿司材料の卸販売

地元、静岡県産の新鮮な地養卵を使用。
その日の生みたてを生産元から直接入荷し、一つ一つ品質を確認しながら
丁寧に殻を割っていきます。

ダシは、かつおを中心とし、様々な素材を用いて作る当店オリジナルブレンドです。
創業者が玉子焼にピッタリ合うよう、丸2年かけて作り上げた門外不出の味！
浜松玉栄では、毎日その日に使う分だけのダシを作ります。

卵とダシを混ぜ合わせます。
この時に空気をたくさん含むように混ぜるのがポイント！
 ひと手間加えることでふっくらとした玉子焼に仕上がります。

卵の全体が滑らかになるよう、混ぜ合わせた調合卵をザルで濾します。
ザルで濾すことで玉子焼が均一に仕上がります。
細かい作業ですが、このひと手間が玉子焼を美味しくするのです。

玉子焼を作るうえで一番重要な工程が焼き上げです。
鍋をしっかりと温めた後、調合卵を流し込み、固まっていく生地を寄せながら
形を整え、玉子を手前に返しては調合卵を足してまた形を整える。

一見簡単に見えますが、実はとても難しい作業です。
職人が長い年月で培った技と勘を駆使し絶妙なバランスで焼き上げます。

製品のあら熱をとるため冷却を行います。
製品を冷却することで余計な菌の繁殖を抑え、鮮度を保つことが出来ます。

製品の安全が確認された製品を機械でパックに梱包していきます。

出荷の準備が整いましたら、取り扱っていただけるスーパーマーケットや
お寿司屋さんなどへ配送を行います。